专业的绿豆糕培训班

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　　绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感;南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

　　绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其简单的制作过程大众化，所以学习制作绿豆糕是一种好的选择。

　　课程内容

　　1.为您讲解绿豆糕制作所需的材料，用到的工具和其他制作前的准备工作。

　　2.学习绿豆沙的制作，掌握煮豆沙的时间，温度以及制作绿豆沙的技巧。

　　3.学习绿豆糕配方配料，掌握批量制作绿豆糕的配方配比。包括绿豆糕之中需要加入什么食材等知识。

　　4.学习绿豆糕成型，学习绿豆糕压模技巧，学习绿豆糕各种花纹的制作。

　　5.学习制作夹心绿豆糕的方法技巧。

　　6.最后为您教学上烤箱烤南方绿豆糕的温度、时间、出盘、脱模技巧。

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