绿豆250克;糖80-100克;玉米油50克;黄油20克;炼乳2大勺;
抹茶粉10克;
美美的享用吧!
1绿豆去掉坏豆清洗后备用。烧制一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后，(我家室温29度)，这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
2将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。均匀铺开。用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。
3将压好的绿豆放在盆中。用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成。
4择快煮饭煮制。(普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制)，程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软。趁热加入糖拌匀。
5当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。取一不粘锅，加入玉米油和黄油(只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用)，倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀
6随着炒制，油慢慢被豆沙所吸收，变得越来越稠，当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。再略炒一会，至豆沙成型即可关火。
7将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。取月饼模具放入压紧。
8压制成绿豆糕的形状。我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香。
1、如果是选用去皮绿豆，请提前泡制，根据泡制时间的长短或蒸或煮都可。
2、80-100克糖，请根据自已的口味加，我加了80克，微甜。
