简易版杭州片儿川的做法

主料

　　精制碱面条250克

　　猪瘦腿肉片100克

　　雪菜末50克

　　笋片50克

　　辅料

　　猪油适量

　　胡罗卜片少许

　　六月鲜酱油10克

　　盐适量

杭州片儿川的做法步骤

　　1. 用猪腿肉、笋分别切成大片，雪菜切成碎末。肉片下热油锅略煸炒一下，下笋片、胡罗卜片、酱油少许，再将雪里蕻下锅，加沸水稍煮即成。各料捞出，原汤留用。

　　2. 在炒料的同时，将面条放入沸水锅内，煮片刻，去除碱水味，捞起，沥去水分，倒入卤料汤锅中煮沸，浇上猪油，盛入碗内，盖上雪菜肉片即可。

小贴士

　　成品面滑汤浓，卤料鲜嫩爽口。