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哪里有学做砂锅的地方?
喜食川味之人，爱的是川菜所带来的奇妙又刺激的口味，让人上瘾般欲罢不能。如今川菜在全国各地长盛不衰，好辛香者络绎不绝。好多川莱馆的队伍排得让人绝望，于是自己能烹制出美味诱人的川莱已为越来越多的川味爱好者所追捧。食尚香小吃培训学校给您传授比较地道的川味砂锅做法，让您创业无忧，为您保驾护航!
砂锅/资料图
砂锅小吃培怎么做?砂锅小吃原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(以砂锅猪肉饭为例~)
制作砂锅猪肉饭所需原料配方：
大米200克，猪手1只，梅干菜50克
制作砂锅猪肉饭所需调料配方：
葱段、姜片、精盐各少许，味精少许，桂皮1片，八角1粒，酱油3大匙，料酒2大匙，白糖1/2大匙，香油、水淀粉各适量，耗油、植物油各1大匙
具体做法：
step1：将猪手洗涤整理干净，用明火烤至皮起细泡，放入热水中刮洗干净，再放入碗中。加入葱、姜、料酒、清水.上屉蒸至熟烂，取出，改刀脱骨;梅干菜择洗干净。泡至回软，切成段。
step2：将大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适比较清水烧沸，再转用微火焖制30分钟。撒上葱花。
step3：锅中加油烧热，放入葱段、姜片、桂皮、八角炒栋再下入蚝油、梅干菜煸炒一下。加入其他调味料和蒸猪手原汤。见汤沸。下入猪手烧至入味。
step4：然后拣出梅干菜，放在米饭上，锅中原汤用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装在砂锅饭上即可。
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砂锅是用陶土和沙烧制而成的锅具，导热非常慢，其保留的热度能使菜的味道慢慢散发出来，较好地保持食品的色、香、味，多用来煮菜、炖汤，还可用于熬中药。
写在比较后：
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