想学做竹筒粉蒸肠哪里有学

　　竹筒粉蒸肠是江西的一道传统汉族名菜，是用竹筒和肥肠为原料制作而成。竹筒粉蒸肠的制作比较简单，就是将肥肠切块焯水加入调味料进行腌制后，放入竹筒内盖好，再将竹筒放进蒸笼里，用旺火长时间蒸制。其成品竹香味浓，酥烂鲜辣，肥肠鲜香酥烂，深受大众喜爱。

　　竹筒粉蒸肠的制作方法和配方比例：

　　1.将肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。

　　2.将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。取竹筒一只(两端留节、从面上开一盖)，刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内上笼用旺火蒸至酥烂。上席前，浇上热红油即成。

　　食尚香竹筒粉蒸肠培训内容：

　　1.原料、配料、设备的认识和选购;

　　2.竹筒粉蒸肠原料的处理和初加工;

　　3.肥肠的腌制方法;

　　4.竹筒的处理加工;

　　5.竹筒粉蒸肠的蒸制技巧;

　　6.辣椒油的制作;

　　7.成品的制作以及调色调味。

　　想要学习正宗的竹筒粉蒸肠技术，欢迎到食尚香小吃培训学校学习。食尚香有着秘制配方配料，经过精心烹饪制作，竹筒粉蒸肠竹香浓郁，酥烂鲜香，美味可口，深受大众喜爱。