臭豆腐培训一般需要多少钱

在这个网络发达的时代，只要一款美食足够出色，便会在很短的时间内，被人认可并喜爱，迅速进入大家的视野。臭豆腐就是一款优质的休闲美食，产品现炸现卖，全手工制作，凭借着口感独特，口味多样，在市场上展现出了强大的竞争优势。那么，臭豆腐培训一般需要多少钱?我们一起来看看吧。

火宫殿臭豆腐的做法：

用料：豆腐，臭豆腐乳，豆豉，纯碱，香菇，冬笋，茅台酒，豆腐脑，青矾，干红椒末，盐，酱油，香油，味精

步骤：

(一)、卤水制作：冷水15公斤 豆豉3公斤 将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豌豆冷却。将纯碱100克，青矾20克，香菇200克，冬笋4000克，盐750克，茅台酒150克，豆腐脑1500克依次加入冷却后豆豉汁，浸泡15天左右(每天搅动一次)，发酵后即成卤水。

注意事项：1、卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。

2、连续使用隔3个月加生产方式一次主料，做法和份量同上(水要再加青矾和纯碱)用时要注意经留老卤(越久越好)。

3、检验卤水的正常的标是酵。如果不发酵，气顺治不正常时，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时，还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后平致变味。

4、每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。

(二)、豆腐发酵：讲3克青矾入桶内，倒入卤水混合均匀。放入豆腐，按照时间，春秋季节，浸泡时间为2-5小时，夏季1-2小时，冬季6-10小时，臭豆腐卤好后取出，用冷水洗一下，装入筛子沥干水份(洗后的水留着，洗到水浓时倒入卤水内)

(三)、调料配制把干红椒末放入内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精兑成汁备用。

(四)、油炸臭豆腐锅置中火上，放入植物油烧至七成热时片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油。在豆腐中间扎眼灌入汁，装碗上桌。

臭豆腐是街头小吃街边一霸，始于清朝年间，发展超过150年的历史。臭豆腐是一个长沙人很喜欢的美食，虽然是简单的食材，酱汁将臭豆腐的美味提升，是一道珍馐美馔。剁椒汁、酸辣汁、豆瓣汁，亦如这些普通得不能再普通的酱料，都是臭豆腐的完美搭档。臭豆腐代表长沙，现场油炸制作，必须现炸现吃，赢得了消费者的一致好评。

臭豆腐培训一般需要多少钱?营养健康的臭豆腐不仅让消费者忠爱，它的粉丝还有一大批人是创业者。来食尚香学习臭豆腐技术，几千元就可以学到正宗的长沙臭豆腐技术。食尚香小吃培训学校的一站式的教授包您在短期内完成所有课程，更有总部精心研发臭豆腐专用炸锅，让其在最短时间内达到合适的温度，防止口味失真，让创业者轻轻松松成大厨，无忧无虑赚大钱。