2023专业土家酱香饼技术培训好吗

　　2023专业土家酱香饼技术培训好吗?土家酱香饼培训就是学习正宗的土家酱香饼，是一种传统小吃，由大厨陈伟先生在湖南长沙学习酱香饼制作工艺后，传承了土家酱香饼的口味和制作工艺，结合自己的烹饪经验，经过无数次的摸索和尝试，将湖南长沙传统的酱香饼制作工艺进行了改良和创新，形成了一套自己独有的制作工艺。

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　　土家酱香饼是湖南长沙传统特色小吃之一，它选用优质面粉、牛肉、大豆油等食材经过科学配比进行烤制而成。

　　其色泽金黄、外酥里嫩、香中带甜，可以卷生菜吃，也可以夹榨菜吃，还可以抹上自己喜欢的酱和辣酱食用。

　　土家酱香饼分为以下几种：

　　一、经典土家酱香饼：

　　1.使用秘制油辣子。以菜籽油为主辅料

　　2.香料用花椒、大料、小茴香等混合。先用小火炸至微香，再放入香料油中炸至呈棕红色且香料油变浓时捞出不要。炸完香料油后再将香料和大料入锅煸香后再倒入锅中翻炒，用小火将大料和花椒炒至香味散出。最后把炸好的油辣子放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘食用。

　　二、香辣酱香肉酱：

　　1.肉酱用五香粉、白糖等搅拌均匀

　　2.肉酱中放入八角、香叶、桂皮等香料，搅拌均匀

　　3.用洋葱丁与香菜段一起做成鲜香洋葱酱

　　4.将鲜香洋葱酱用水稀释并搅拌均匀，再放入适量的葱姜蒜末搅拌均匀

　　5.在肉酱中放入调好的豆瓣酱，放入少量的甜面酱搅拌均匀

　　6.用小火将油辣子炒至香浓即可

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