正宗的公婆饼技术培训班

　　正宗的公婆饼技术培训班?公婆饼，又称“土家公婆饼”，是恩施十大小吃之一，因其突出的土家族风味和特殊的生产工艺而深受人们的喜爱。主要原料是面粉，主要烹饪工艺是烘焙。

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　　【婆婆饼培训课程】：

　　1、公婆饼制作的原料和配料;

　　2、公婆饼制作的技术要点;

　　3、公婆饼制作所用器具和工具;

　　4、制作过程中应注意的事项，如油炸时间、火候的把握等。

　　1,先用酵母，糖，盐三种原料合成酵母，加入温水把酵母融化好;

　　2,再加入面粉搅拌成面絮，之后揉成面团;

　　3,揉成面团后醒发30分钟左右(冬天时间可以稍微长点);

　　4,醒发好之后把面团分成小剂子，再揉成小圆球之后压扁擀成大圆饼状(中间要留个口);

　　5,往面饼上刷一层油，再撒一层盐然后卷起来;

　　6,把卷好的长条切成一个个小块;

　　7,擀成一张大的饼胚以后把小面块也擀成同样大的饼胚就行了;

　　8,平底锅刷油烧热放入饼胚后在烙熟两面金黄即可(注意火候一定要掌握好)

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