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在那里学钵钵鸡

　　钵钵鸡是一种以陶土钵为容器加上鸡肉片为主料制作而成的美食。钵钵鸡是一种将鸡肉用竹签串起来，放入装满了红油辣椒或者藤椒调料汁的钵钵当中浸泡，再送入嘴中食用，吃起来非常的鲜香味美，令人满足。

在那里学钵钵鸡

　　钵钵鸡的口味一般有两种，一个是经典的红油口味，一个是特色的藤椒口味。将食材串好好放入调料中浸泡，随便拿起一串品尝，味道十分丰富，辣椒油和芝麻的香味特别的浓郁，有着淡淡的辣味，能够激起人们的食欲。现如今，钵钵鸡的食材已经不再局限于鸡肉，增加了各种各样丰富的菜品种类，只是还在沿用着钵钵鸡这个名字而已。

　　钵钵鸡培训内容：

　　一、高汤的熬制以及配方配料;

　　二、红油的配方与制作方法;

　　三、钵钵鸡原材料的选购和加工处理;

　　四、钵钵鸡各种菜品的刀工以及穿串技术;

　　五、不同味型的钵钵鸡调配制作(红油、藤椒)

　　六、钵钵鸡食材的烹饪技术以及成品出餐。

　　钵钵鸡培训流程：

　　一、老师现场操作示范，讲解原材料的识别和配方比例;

　　二、学员现场操作练习，老师手把手教学指导;

　　三、学员反复练习，制作成品;

　　四、成品考核，传授经营技巧和开店流程。