南瓜饼的家常做法，南瓜饼培训学校哪家好

对于大众来说，吃早餐除了选择吃热气腾腾的包子、烧饼、豆浆之外，还可以吃南瓜饼。南瓜饼是一道传统菜肴，主要食材是南瓜、糯米粉，还要掺少量粘米粉、白砂糖，先干磨成粉，再调成糊状，最后裹上一层面包糠，调匀备用。炸南瓜饼就像炸虾饼、春卷一样，有专门的模具，也可以用手按成饼状。把加了南瓜饼面糊填入模内，刮平，放入沸滚的油中，待金黄色的南瓜饼与模子分离浮出油面，捞上来完成了。

然而，要炸好南瓜饼绝非易事，最大的难点就是各类食材的比例。一些欠内行的师傅就是没有掌握好各类食材的配比，使得南瓜饼不是坚硬如石，就是开裂，导致油钻进南瓜饼里面，吃一口油往外淌，腻人，吃上一个都受不了。因此要学习正规的南瓜饼技术，还得到靠谱的食尚香餐饮培训学校。

【南瓜饼的家常做法】

食材配料：老南瓜500克、糯米粉150克、澄面100克、猪油15ml、黄油30ml、白砂糖15克、面包糠100克。

步骤：

步骤一：老南瓜削皮洗净后，放入蒸锅中蒸熟，将南瓜搅拌成糊状备用。南瓜本身会出水，所以不需要用水煮。

步骤二：接着将糯米粉、澄面、白砂糖放入到南瓜糊中，搅拌均匀后，放入猪油、黄油，朝一方向揉3分钟，揉成球状即可备用。南瓜饼中加澄面是因为糯米粉粘性太强，导致炸出来的南瓜饼非常粘，而且还会开裂，加适量的澄面，可以疏通糯米粉的结构，这样就能使南瓜饼不粘黏。加适量的猪油，可以使南瓜饼更加香，颜色更加黄亮。

步骤三：将揉好的南瓜球，按压成薄片，然后放入到模具中，接着按压成南瓜饼，最后裹上面包糠即可备用。

步骤四：锅中放入适量的食用油，油温6成热，放入南瓜饼，然后改为中火，将南瓜饼炸成金黄色即可出锅食用。

小贴士：

1.做南瓜饼时，要选择非常老的南瓜，如果是嫩南瓜，蒸出来的南瓜都是水，导致最后做出来的南瓜饼香味不很浓，也很好吃。

2.炸南瓜饼时，一定要注意油温，最好用低油温慢慢炸南瓜饼，温度过高，南瓜饼里面还没炸熟，外面就会发黑的。

【食尚香南瓜饼培训品类】

麻球、油条、南瓜饼、红薯饼

【食尚香南瓜饼培训要点】

1、南瓜饼市场讲解

2、南瓜饼设备、原材料的使用

3、储存讲解

4、粉的选用

5、粉的配方及调制

6、油温的掌握及手法

7、核心技术讲解

8、店面装修设计，选址开店指导

9、专家讲解开店流程及经营管理

南瓜饼一般可以选择开店或者摆摊经营，经营方式灵活多变，早中晚餐皆有人会吃，南瓜饼还可以送外卖，也是一个不错的赚钱方式，南瓜饼开店选址可选择性也很高。适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、饭店门口、生活小区等繁华地段开店经营.

【学习过程】：

第一步，食尚香餐饮培训师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

【培训时间】：根据食尚香学员的学习掌握情况来决定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

【学习流程】：签订合同———认识南瓜饼材料配方———一对一培训———亲自动手操作———熟练操作学会为止!

【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!