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武大郎烧饼是山东省济南市的特色小吃,属于鲁菜系。主要食材是面粉、肉丁、青菜。用特制的长擀面杖将面团擀成厚薄均匀的圆形薄面片,放上馅,从面片上揪下一块面片,将其对折后卷成直径约1.5厘米的圆柱体(在直径1.2厘米处打结),然后将其两端向内弯折后再对折,最后用擀面杖擀成直径约4厘米、厚约2厘米的圆形薄面饼,放入直径约2厘米的圆形铁簸箕内。用刀切成0.5厘米宽的小块,再均匀地抹上一层薄薄的芝麻油或花生油后放入平底锅内煎制。从铁簸箕上揭下圆形面饼时要注意安全。武大郎烧饼制作流程:1和面:将面粉放入盆内加入温水和成软硬适中的面团,再揉至表面光滑且不沾手。
1、制饼坯:将和好的面团分成若干份小剂子。用擀面杖擀成圆形薄片备用。
2、制饼:取一张面片放在手掌上,先将面片的一半折过来覆盖住另一半,然后再用双手握住两张面片的边缘将其粘起来做成饼坯。
3、煎制:待锅中的油烧至八成热时放入饼坯炸至两面金黄即可捞出装盘食用。
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武大郎烧饼培训时间要好久?食尚香小吃培训学校会根据学员实际情况而定。学习不限时间,学会为止、烤制:在烤炉内放入适量植物油、食用盐、糖等调料,将饼坯放在特制的铁盘中放入烤箱烤熟即可。