顺德伦教糕的做法

食材明细

　　粘米粉

　　100g

　　砂糖

　　60g

　　清水

　　215ml

　　酵母

　　3g

　　泡打粉

　　1g

顺德伦教糕的做法步骤

　　1,先把所需的材料都准备好，这次用到的是粘米粉。

　　2,将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀

　　3,小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。

　　4,酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。

　　5,加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。

小窍门

　　1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。

　　1、成品冰箱冷藏后口感更佳。