1. 首先做冰肉，因为冰肉有口感爽脆的感觉，吃起来有肥而不腻。
把肥肉切成颗粒状(不要太细，否则考的时候会会干)，然后用开水煮一分钟捞起过冷水再捞起沥干水，用30g 50°C以上高度白酒和30g白砂糖放到冰箱里腌一天
2. 把转化糖浆100g、盐3g、白砂糖60g、油35g、枧水5g、蒜蓉放在碗里搅拌均匀
3. 花生(我喜欢放花生、没有可以用：松子、果仁、瓜子代替)、芝麻、冰肉、糖冬瓜粒、南乳(口味重的可以放6块)搅拌
4. 面粉加入糖浆中搅拌均匀，可以用手搅拌
5. 搅拌好了的面团必须静置半小时以上
6. 压成你喜欢的大小放在油纸上
7. 不要太厚，刷上全蛋液
8. 提前预热烤箱 185°C上下火烤15分钟，表面上色即可，这时候饼还没有熟哦!
9. 这是比较后一步也是比较重要的一步，转150°C烤15分钟，感觉饼硬硬的就差不多了不一定烤15分钟的(在乎你的饼大小、厚薄来把好这一关哦)，放凉的饼就会变的脆脆的!
一定放凉再吃不然上火
