学鸡仔饼技术去哪里好

　　鸡蛋饼的口感很香脆，在咀嚼的时候发出了咯咯的响声，犹如小鸡仔在欢快的歌唱。鸡仔饼是广东非常有名的传统电信，它是由多种香料和配料制作而成的，因此吃起来能够品尝到很独特的口味，有着各种浓郁的香味。鸡仔饼个子小小的，呈鹅蛋型，颜色焦黄，香味浓郁，很受大众喜爱，是市场上非常受大众欢迎的一道小吃点心，无论是用来自己吃还是做礼盒送人都非常的有面子。

　　鸡仔饼的口味和五仁月饼有些相似，其实其前身就是由月饼制作而成的，在清咸丰年时由一名叫小凤的女工所创。后来广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅集中生智，把制作月饼的原料按照小凤饼的方法制作，并且大胆的用搓烂的月饼和猪肉等混为馅料，再调以南乳、蒜蓉、胡椒粉、五香粉和盐，制作出田中带咸、甘香酥脆的鸡仔饼。

　　鸡仔饼培训内容：

　　1.了解鸡仔饼的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。

　　2.鸡仔饼各种食材的分类,处理方法和技巧。

　　3.鸡仔饼面粉和面,揉面,发面的方法和技巧。

　　4.鸡仔饼馅料的制作方法和技巧。

　　5.鸡仔饼生胚制作成型的方法和技巧。

　　6.鸡仔饼烘烤的方法和技巧,烘烤时间以及火候。

　　7.鸡仔饼整体的制作方法和流程，正宗鸡仔饼的制作配方。

　　如果你也有想学习鸡仔饼技术，欢迎到食尚香小吃培训学校报名学习，食尚香传授正宗鸡仔饼制作技术以及配方配料，全程手把手教学，详细制作流程和配方无保留传授，包教会，学会为止。