主料牛奶250克姜50克
辅料白糖10克
1.姜去皮洗干净
2.把姜磨出姜汁。或者用刀切碎，然后在用木槌捣成泥
3.用纱布过滤挤出姜汁
4.鲜牛奶放入奶锅小火慢煮，同时不断搅动，防止牛奶表面起过多的大气泡
5.煮到温热，一分钟左右加入白糖，继续煮
6.煮开，煮沸腾就可以，关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。(家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右
7.迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶
8.等5分钟后即可凝固成姜撞奶
9.做好的姜奶表面放上小勺不会塌陷进去就是成功
糖按个人口味添加。
姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键。
