乌鱼蛋汤的做法

用料

　　主料乌鱼蛋适量

　　调料食盐适量酱油适量鸡精少许姜适量料酒适量香油少许水淀粉适量香菜少许鸡汤适量植物油适量胡椒粉少许

乌鱼蛋汤的做法

　　1.将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。

　　2.坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。