鸡腿肉
辅料
黄瓜1根
葱，姜适量
盐
味精
花椒面
辣椒面
芝麻酱
糖
酱油
辣椒油
香油
1. 煮鸡肉，锅里倒水淹过鸡腿，加入葱，姜，花椒，料酒。大火烧开，开锅改小火煮20分钟，用牙签扎一扎，自然放凉。
2. 调汁：麻酱用辣椒油泄开。加入辣椒面，花椒面，盐，味精，糖，酱油稍微多点。(口味自己请斟酌)搅拌均匀!
3. 用擀面杖，把鸡肉敲松!去皮，把鸡皮切成丝。拍松的鸡肉撕成丝。ps.请按照鸡肉的纹路撕!
4. 黄瓜切丝，垫盘。鸡丝放上去，上桌在拌均匀就好了，不然黄瓜会出水。 喜欢的话可以撒葱花和芝麻点缀你的鸡。
