食尚香特色小吃培训

小吃做法

鸡翅包饭的做法

主料

  鸡中翅10个

  白米

  糯米

  洋葱1个

  桂花蜜

  生抽

  料酒

  盐

鸡翅包饭的做法步骤

  1. 煮米饭!如果家里有剩饭,其实也可以直接使用。但是比较好要保证米饭的软度,不然应该会影响口感。我这里是用一半白米一半糯米煮的新鲜米饭,煮完后一个小碗的饭量就够了。

  2. 我直接就是买的腌制好的奥尔良烤翅中。一方面省去了要腌制的过程,另外嘛,市场没有新鲜的中翅,都是冰冻的。

  3. 拆骨!这是比较麻烦的步骤。用剪刀先将大头的骨头和肉分离,然后慢慢往里延伸分离骨肉,到一半的时候,把分离好的鸡翅往下翻,让骨头彻底露出,拿住骨头,再继续往下剔肉,这个时候就容易很多了。到比较底部的时候注意,用旋转和拽的方法,把骨头彻底分离。当然可以借助??。有一点要注意,不要把下面给完全剪透,不然米就会露出来了。

  4. 拆中翅过程中米饭已经熟了,把米饭盛起来,晾凉待用,然后继续拆骨去!

  5. 好啦。拆到后面会比较熟练,10只中翅,半个小时吧。

  6. 切洋葱。因为我米饭煮的比较多,所以用了一整个洋葱,实际上1/3或者1/4就够了。这个过程痛哭流涕是正常啊

  7. 锅中加少许油,把洋葱倒入,爆香,加米饭,炒炒炒,加入一点盐调味。好啦!额,其实我想说,就这样一份炒饭味道也很好,我吃了好几口。

  8. 配酱汁。两勺生抽,两勺料酒,一勺桂花蜜,用蜂蜜也行的,因为我家的蜂蜜都让妈妈泡上桂花了,结果因祸得福,做出来的鸡翅有桂花香,挺赞的!这是后话啦。酱汁调好备用。

  9. 塞米饭!用筷子或者勺子把炒好的米饭塞到刚才拆好的中翅里。注意不要塞太满,一定要留一些空隙,后面煎鸡翅的时候,米饭会被涨出来的

  10. 我的就是米饭塞多啦

  11. 平底锅放油,鸡翅下锅煎。

  12. 煎至两面金黄。看到了吗,米饭都跑出来啦。所以塞的时候少一点哦。

  13. 煎好后把油倒出,然后再把鸡翅放入锅中,注意平放,我们要造型的!把刚才调好的汁淋上去,盖上锅盖,汁收干了,就好啦!

  14. 装盘!上面的小渣渣就是桂花啦。

推荐培训

更多
查看全部

相关文章

查看全部