正宗酸辣粉的做法

主料

　　红薯粉条

　　黄豆

　　花生

　　辅料

　　芝麻

　　芽菜末

　　姜末

　　蒜泥

　　花椒粉

　　鸡精

　　胡椒粉

　　盐

　　酱油

　　醋

　　香油

　　辣椒油

　　豆泡

　　菠菜

　　香葱粒

酸辣粉的做法步骤

　　1. 红薯粉条在温水中泡软，烧热油锅，下花生与黄豆炸酥，并将花生压碎;

　　2. 将芝麻、芽菜末、姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀成调味汁待用;

　　3. 锅中烧热油，下葱末炒香后加高汤煮沸，将泡软的粉条、豆泡和菠菜放进锅内煮沸半分钟，然后连汤一起盛入碗中;

　　4. 将调味汁倒入碗中，撒上花生碎、黄豆及香葱粒即可。