肉馅云吞面的做法

主料

　　猪肉200g

　　面粉150g

　　辅料

　　鸡汤500g

　　小葱1棵

　　香菜2棵

　　盐适量

　　酱油1汤勺

　　植物油适量

　　胡椒粉1小勺

　　鸡蛋1个

肉馅云吞面#寻人启事第二季#的做法步骤

　　1. 面粉里加入一个鸡蛋。用筷子拨动和面

　　2. 同时还得加点温水，和成较硬的面团。现在还没有揉光，饧半小时，中间揉两次面团就会光滑

　　3. 猪肉剁成茸，肉里加入姜末，胡椒粉，海鲜酱油，盐和植物油，搅拌上劲儿后加入剁碎的葱碎。

　　4. 搅拌均匀。

　　5. 面饧好，擀成大薄片

　　6. 扇形折叠起来，切细条

　　7. 抖开。

　　8. 用现成的云吞皮，或者饧好的面留一块擀薄薄的，切成方形，放入肉馅

　　9. 对折

　　10. 两头下弯捏严，一次做好。

　　11. 煮锅烧开水下入面条

　　12. 煮开后下入包好的云吞

　　13. 在煮开2分钟后，捞出面条，剩下云吞在煮个开

　　14. 把云吞捞出来，点缀香菜和葱

　　15. 我用的是家里现成的鸡汤，烧开。如果没有可以用水加调料调制

　　16. 浇入碗中即可

　　17. 很好吃哦。

小贴士

　　面条面要和得硬一些，加上一个鸡蛋面会很筋道，不易粘连。

　　汤汁可以自由调兑。我用的是现成有滋味的就没有添加别的调料。

　　我做了一人份，肉馅和面条都有余留。