猪蹄1只
啤酒2瓶
李锦记卤水汁大半瓶
冰糖1小把
老抽1小勺
生姜三片
料酒1大勺(氽烫猪脚用)
猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用
把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水!啤酒当水用!开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅
我差不多炖15分钟就改成比较小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度
基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干!多少留一点儿哈
炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了
盛一碗米饭，夹上一块猪脚，大快朵颐吧!
