番茄2个
鸡蛋2个
虾皮(可用可不用)一小把
手擀面适量
辅料
葱适量
盐适量
料酒适量
1. 昨天做腊味五彩糯米饭的图，借用了一下。不好意思啊今天没拍过程图，也太简单了用不着。我就说说新手制作的过程和窍门。不要问为什么，窍门这个东西，我懒得解释。
2. 首先。鸡蛋打入碗中，加一点水等下炒出来嫩。一个方向打。再加一点料酒，接着打，比较后再加点盐。打好了。
3. 说了是水炒鸡蛋，无油，还嫩。在锅中加入比鸡蛋量略多的水，等会放下虾米，然后开了之后倒入鸡蛋。等待一下鸡蛋略成型，鼓泡，沿着鸡蛋边缘翻过去，然后炒碎。不要太熟，盛出。
4. 西红柿事先切好，小块，比较好去皮。锅热了后倒一点油，油差不多了放葱花，然后倒入西红柿，铲压以及翻腾，出沙了后倒入鸡蛋，翻腾，差不多了盛出。记得是有一定汤汁的，别炒完没西红柿汁。
5. 然后就是煮面了。半锅水，加点盐。湿面要水完全开下入，挂面小开时就放入。再开，放半碗水。再再开，再半碗。比较后开时即可。当然根据你对面劲道程度的喜爱，以及不同面可以调整时间。
6. 面沥干盛入盘中，当然你要不觉得面湿漉漉的也可以直接放盘里。比较后就是把之前炒好的番茄鸡蛋卤子浇到面上。太美味啦。我不喜欢盐大的，也追求鸡蛋番茄自身的味道。否则可以在炒番茄鸡蛋的比较后加入盐。爱放糖啊醋啊还有姜什么的，根据个人口味随意啦。
用心对待食物。他们会回馈你你所有的投入。
