淮南辣炒花甲的做法

用料

　　主料

　　蛤蜊650克

　　辅料

　　辣椒酱1勺辣椒碎1勺甜面酱2勺蒜瓣2个姜片2片葱1棵盐少许砂糖半勺色拉油适量料酒1勺

淮南辣炒花甲的做法

　　1.买回的花甲放在水里吐沙，比较好滴几滴油

　　2.锅里水煮开放入花甲，烧至花甲开口后捞起来用凉水快速冲洗

　　3.起油锅爆炒葱姜蒜末

　　4.加入适量豆瓣酱和辣椒酱

　　5.加入少许辣椒碎一起炒香，如果有郫县豆瓣酱比较好

　　6.放入花甲翻炒

　　7.加入料酒

　　8.加点砂糖

　　9.看情况适量添加盐炒匀

　　10.起锅前撒上葱花即可

烹饪技巧

　　我们喜欢吃带甜味的，所有加了砂糖!根据自己口味调整!