爆炒花甲的做法

用料

　　主料

　　花甲500克

　　辅料

　　食油3汤匙食盐3克老抽1.5茶匙姜1小块大蒜一颗干辣椒若干

爆炒花甲的做法

　　1.姜蒜切片，辣椒切段

　　2.花甲提前泡水去沙，洗净

　　3.热锅凉油

　　4.爆香姜蒜辣椒

　　5.放入花甲

　　6.不停的翻炒，要不然姜蒜辣椒就糊了

　　7.不要加水，翻炒花甲自然会出水～出水

　　8.出水之后，盖上锅盖，这个时候，你隔着锅盖都可以听到花甲开花的声音

　　9.约一分钟，花甲全部开花了～开锅，加入适量盐和老抽

　　10.大火，翻炒，收汁

　　11.装盘，完成啦

　　12.配上一杯花茶

烹饪技巧

　　速战速决，掌握火候，少放盐。