椒盐油酥烧饼的做法

食材

　　主料

　　面粉

　　500克

　　猪油

　　250克

　　水

　　180克

　　辅料

　　花椒粉

　　适量

　　盐

　　适量

　　葱花

　　适量

　　白芝麻

　　适量

　　鸡蛋液

　　适量

椒盐油酥烧饼的做法步骤

　　1.准备面粉和猪油

　　2.把猪油融化，180克水和50克猪油和250克面粉

　　3.和成水油皮备用

　　4.200克烧热的猪油倒入250克面粉

　　5.和成油酥

　　6.准备葱花和花椒粉和盐

　　7.再放入80克和好的油酥，拌匀备用

　　8.水油皮揉匀

　　9.擀成面片

　　10.上面放入油酥

　　11.包起来

　　12.慢慢的擀开

　　13.然后再折叠

　　14.再擀开，再折叠

　　15.反复几次后，擀成面片

　　16.从一头卷起来

　　17.切成大小一致的剂子，然后两头切口处捏紧

　　18.擀成牛舌状

　　19.上面抹上调好的椒盐油酥

　　20.卷起来松弛十分钟

　　21.然后把卷好的面坯立起来，压扁，即成烧饼生坯

　　22.松弛十分钟后，刷上蛋液

　　23.撒上芝麻

　　24.烤箱预热220度，烤20分钟左右

小贴士

　　擀的时候，动作要轻，尽量别把油酥擀破了，有时间的话，松弛的步骤不能少，否则会影响口感

　　白芝麻也可换成黑芝麻，蛋液也可换成蜂蜜水