羊腩1000克
花椒5克
桂皮2段
草果3颗
豆蔻5颗
小茴香10克
良姜40克
大葱适量
粉丝一撮
香菜适量
八角2个
羊腩洗净。斬大块。
斩好的羊腩，加入料酒，焯水。
焯好水的羊腩，再次清洗干净掉上面血沫。
将所有调料准备好。
锅内加足量水，放入焯好的羊腩，将大料用纱布包好放入锅中。
大火烧开，小火炖2个小时，炖成羊肉汤羹。吃时，另起锅，放适量粉丝，葱花，香菜，将羊肉汤羹浇入，烧开稍待2、3分钟，调入盐即可。
烙饼：面粉250克，盐6克，温水150克，和好面，静止让面团醒20分钟。擀成小饼胚，电饼铛烙至两面金黄即可。不放酵母的饼现吃现烙皮焦里软，泡在羊肉汤里也不会散掉，吸足汤味，实在是好吃!
1在西安吃水盆，一般都搭配几个小菜，和烙的饼。浦城水盆配月牙饼。自家就简单烙饼，配着羊肉喝着汤，舒服!也可以把饼泡在里面，调入油泼辣子，吃起来实在是美气，美气!
2羊肉汤也可以用羊肉和羊骨一起熬，味道更加浓郁!
