那里有学小炒鱼的地方

　　小炒鱼是赣州独具特色的一道家常菜肴，它于鱼饼、鱼饺并称为赣州“三鱼”。小炒鱼的主料为草鱼，制作是以炒为烹饪工艺，其独特之处在于炒制的时候会放入一些醋，能够增加香味，而且使鱼的肉质更加的酥嫩。赣州小炒鱼色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸，十分开胃，无论是下饭还是下酒都是个很不错的佐菜，深受大众欢迎和喜爱。

　　小炒鱼的来源：

　　小炒鱼是由明朝时期的王阳明在江西赣州当官时，聘请了当地凌厨子作为家厨。王阳明非常喜欢吃鱼，凌厨子为了显示自己的厨艺，经常换着鱼的制作方法和口味，深得王阳明赏识。有一次，凌厨子在做鱼的时候放入醋一同炒制，香味浓郁，味道非常好，王阳明吃了后非常的高兴，问此道菜肴名称。凌厨子急中生智，叫小酒炒鱼(赣州习俗叫醋为小酒)，即小炒鱼，因此而得名。

　　小炒鱼培训流程：

　　1.老师现场示范操作流程和教学员认识原材料;

　　2.学员上手练习制作，师傅在旁指导;

　　3.学员反复练习，独立操作，制作成品;

　　4.成品考核，传授开店流程和经营技巧。

　　学习小炒鱼技术，选择食尚香小吃培训学校学习。食尚香传授正宗赣菜系列，全套厨艺无保留，从认识原料、加工制作、刀工练习、火候控制、烹饪技术以及口味调配等一系列制作流程手把手教，不限制学习时间，零基础教学，即便是没有下过厨房的也能够学会学精。