重庆鸡公煲是重庆非常有名的一道美食,是由重庆烧鸡公和重庆干锅鸡融合延伸出来的一个品种。其以浓香混嫩,入味且滴,款型新颖为特色,口味分为微辣、中辣、特辣等味型,可根据不同地区的口味习惯进行调整,能够满足不同口味的消费者的需求。
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重庆鸡公煲培训内容:
1.原料、佐料、调味料、设备的认识和购买;
2.原料的处理和加工;
3.鸡公煲原料的腌制方法;
4.鸡公煲配菜的加工制作;
5.鸡公煲底料的制作以及配方配比;
6.鸡公煲的制作全流程以及口味的调配。
重庆鸡公煲培训流程:
1.由师傅现场教学示范,学员紧跟学习;
2.由学员上手制作练习,师傅在旁制作;
3.反复练习制作,加强掌握能力;
4.学习制作成品,成品考核过关即可结业;
5.学习鸡公煲开店流程以及装修运营管理等。
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