红油耳丝是一道家喻户晓的家常菜,在菜系上是属于川菜,口味麻辣鲜香,颜色分明。红油耳丝主料主要是猪耳朵和蒜泥,操作简单,营养全面而丰富,色香味俱佳。大蒜含有丰富的蛋白质和低聚糖,而猪耳朵能够为人体提供丰富的蛋白质。哪么,哪里有红油耳丝培训班?
【红油耳丝的做法】
1:猪耳一个,烧掉表皮的毛后洗净,冷水下锅,加料酒焯水后冲冷。
2:猪耳入卤水中小火卤10分钟,浸泡30分钟后捞出放凉。
3:猪耳半个约3两,切片!摆入盘中。
4:姜末1克、蒜泥5克、酱油5克、味精2克、白糖1克、陈醋1克、花椒油3克、香油5克、白芝麻2克、辣椒红油15克,与猪耳拌匀后装盘。(白味猪耳请酌情加盐调味)
5:撒上葱花或者 香菜点缀即可!
红油耳丝是四川一带具有百年历史的传统美食,一般在天热的时候,各家各户就有制作凉菜作为佐菜的传统。红油耳丝是以猪耳朵、花椒油、蒜泥等为原料制作而成的,鲜香可口、油而不腻,是有口皆碑的美食。红油耳丝因价廉物美,经济实惠甚得人们所喜爱,是很多投资者的创业选择。
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