哪个钵钵鸡培训学校好

钵钵鸡是来源于四川乐山的传统美食，属于川菜系，已有上百年历史。钵钵指陶制的食器，盛放各种口味的作料，放入用竹签串制的各色菜品，有着麻辣鲜香、咸甜适中、皮脆肉嫩的特色。后来由于创新改造，钵钵鸡从街头小吃变成了酒楼宴会菜品，口味改成了偏红油味，摆盘的方式更精致，食用时自取自食，不仅味感丰富，而且意趣盎然。那么，哪里可以学到钵钵鸡技术呢?一起来看看吧。

【钵钵鸡的做法】

1、准备食材

2、香菇洗干净去根切成块

3、土豆去皮切成片

4、莲菜去皮切成片

5、竹签用热水消毒控干水分，把火锅丸子串在签子上

6、莲菜和土豆串在竹签上，这个比较难串，大家要小心应为莲菜特别脆，很容易碎掉

7、串好的蔬菜串放入沸水中烫熟

8、先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，只留汤，简易的鸡汤就做好了。

9、接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。

10、加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀

11、把之前煮好的鸡汤倒进去烧开

12、这个汤汁一定要辣一点，咸一点才好吃，我尝了感觉味道有点淡，又加了2勺辣椒油和一勺盐

13、把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。

14、静置3个小时会更入味，能过夜后用口感最佳

15、做钵钵鸡一定要多放点盐，因为有荤菜特别吸盐，做的时候要边做边尝，味道要比平时吃的口味咸一些就差不多了。

16、蔬菜和肉类可根据自己的喜好选择

钵钵鸡作为成都美食的扛把子，在市场上掀起了消费热潮。钵钵鸡是接地气的美食，红油亮丽鲜艳，各色荤素菜肴显得那么诱人，食客可以根据自己的喜好自由选择，深受餐饮市场的欢迎。钵钵鸡美食在这个时代中绽放着更多精彩，吸引着大家目光，成为餐饮连锁小吃投资的绝佳选择。

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