对生蚝你了解多少？关于生蚝你不知道的那些事

　　牡蛎，说起来，比较早知道还是在上学的时候。是在一篇名字为《我的叔叔于勒》的文章。相信大家都学过。牡蛎也就是我们俗称的“蚝”。《我的叔叔于勒》中曾经介绍过其鲜美的味道。更有人说，生吃牡蛎，更是天上有、地下无的美味享受。

　　其实不同的国家，不过的地区，对生蚝的吃法也是不一样的，下面我们来了解一下每个国家和地区都有哪些吃法。
 

　　1、美国人生性大胆，开放。喜欢很劲爆地将生蚝和辣椒番茄酱一起倒进嘴里，让蚝和酸辣酱汁一起在嘴里翻天覆地，翻江倒海。

　　2、日本人则会把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。

　　3、法国人崇尚原汁原味，他们会把新鲜干净的生蚝直接生吃，服务生通常会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的盘子，但其实比较讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着“新娘之盐”之称的盐之花，撒在生蚝上，再滴几滴柠檬汁，然后把蚝肉和壳里的水一起滑进嘴里。

　　4、在我国，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。现在越来越多的人开始爱吃烤生蚝，其实比较常见的，做普通的吃法还是碳烤生蚝。但是无论哪种吃法，只要是好蚝就会有好滋味。
 

　　近年来，随着海水污染严重。海鲜中可能有很多细菌，比较好所有的海鲜都要熟吃，防止生病。牡蛎也一样，要煮熟了吃。那么怎么样吃才健康美味呢?又怎么样挑选呢?

　　1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;

　　2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3—5分钟比较佳;

　　3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4—9分钟即可;

　　4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透;

　　5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。