开乐山甜皮鸭店培训班

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　　乐山甜皮脆鸭，乃四川传承千年的特色美食之一，而其乐山为发源地，正宗，其味道鲜美、有卤味而不油腻，鸭皮裹上特制糖蜜，甜感结合，味道淳正，口感佳，油而不腻。保证质量，绝无添加剂。

　　甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究。沿用的是清朝御膳工艺，卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成。甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻;嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

　　乐山正宗甜皮鸭技术培训内容：

　　1、甜皮鸭的系统性制作步骤;

　　2、甜皮鸭配料、香料的选购;

　　3、甜皮鸭食材、配方的预加工实操;

　　4、甜皮鸭味型实操确定;

　　5、甜皮鸭系列味汁的实操调制;

　　6、甜皮鸭加工的基本标准;

　　7、甜皮鸭加工的工艺实操;

　　8、甜皮鸭的拌料实操;

　　9、甜皮鸭调味的注意事项。

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　　食尚香乐山甜皮鸭培训学校优势

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