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黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料!黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖”。
营养价值:黄桥烧饼风味独特,其色香味均不同于一般的点心,具有 “香脆两面黄,外撒芝麻内擦酥”的传统特色。它外形饱满美观,色泽金黄如蟹壳,入口酥松,不焦不糊、不油不腻,堪称烧饼界中的超级,一等一的江南名点。
黄桥烧饼培训内容
黄桥烧饼的选料。
黄桥烧饼的发面及冷藏时间。
黄桥烧饼肉馅制作及配料。
黄桥烧饼包法及技巧要领。
黄桥烧饼蒸煮时间及配料步骤。
黄桥烧饼保存方法及策略。
投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
培训调味品及原料的货源渠道。
与生意技巧,投资分析,管理。
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