开炒面店需要掌握哪些技巧？四点经营方法

　　食物具有超乎想象的能力，它不仅能填饱肚子，还可以治愈孤独，还可以成为发泄的工具。其实，原来人们对吃并没有那么多的讲究，只是单纯地为了填饱肚子。但是现在不一样了，现在对吃的讲究越来越多，即使，一个人吃饭，也要吃的讲究，细致。

　　随着人们生活水平的提高，人们对美食的追求。随着现在科技的水平，越来越多的人患有“懒癌”，无论是一个人还是一群人的时候，都不像以前那样自己下厨房，做出一桌美食，而是选择出去吃。因此，市场上出现了越来越多的餐饮小吃行业。

　　那么炒面作为众多小吃当中的一种，开一家炒面需要学会哪些技巧才能把店铺更好的发展下去呢?这就需要投资者做到以下三点：

　　1、以专精俘虏顾客

　　小吃业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能"四不像"，小吃业投资者应考虑建立自己的菜系特色，同样炒面店也是一样。

　　2、不怕点子怪，只怕没点子

　　小吃业其实需要相当高明的营销艺术，将构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效。

　　3、做好售后服务，积累忠诚顾客

　　其实在开店盈利秘笈中服务永远都要放在第一位。因为顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

　　同样开好一家炒面店不仅要掌握开店技巧，一家炒面店的经营也是重要的，很多店铺就是因为经营不善而导致关门。那么如何经营一家炒面店呢?

　　1、顾客定位

　　炒面店属于小吃行业，小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。地点选择。只要人多的地点即可。比较好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。

　　2、店面布置

　　比较基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。

　　3、价格品种。

　　价格方面，比较好是适应大众化的价位，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，也不要太单一，只要有普遍品种就可以了，如拌面、凉面以及各种口味的炒面。

　　4、经营策略。

　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的比较佳方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味等)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。