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手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。
【手擀面特点】
口感筋韧,面香浓郁, 营养健康,强身养胃擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民*普通的一种家常便餐。制作手擀面首先要有力气。第二要有耐心。
手擀面技术培训学习内容详情
1、单个手擀面店经营所需器具的认识以及选购;
2、传授手擀面的核心技术,包含手擀面的材料选择,手擀面火候的掌控以及手法技巧等;
3、掌握学习手擀面的各种配料以及辅料的制作方法,配方技术;
4、学习不同的手擀面食材如何加工,如何制作成美味手擀面的技术;
5、学习手擀面店铺的选址、装修、菜单制作、宣传等知识技巧。
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