缙云烧饼怎么做好吃,缙云烧饼培训

　　缙云烧饼怎么做好吃?一起来跟随我们学习缙云烧饼的制作吧.

　　缙云烧饼烧饼桶烤制的,所以不少人也将缙云烧饼称作是桶饼,缙云烧饼来源于缙云,也是缙云比较具名气的传统小吃,距今已经有650年的历史了.缙云烧饼的主要食材有三个,第一是面粉,第二则是猪肉,而这比较后一样则是梅干菜.当这三种食材混合成一块缙云烧饼的时候,光是闻其香就能令你垂涎欲滴.

　　缙云烧饼还有一个比较神话的传说.说是在古时轩辕帝在缙云仙都的石笋上用大铁鼎炼制仙丹，当地村民为求长生不老，纷纷效仿，动手制作土鼎，上山采药炼制仙丹。

　　有一日，一村妇在家中烙饼，见其儿子刚炼制好丹药，发现土鼎内还有炭火且内壁光滑，就顺手将饼贴于鼎壁，烤之。慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味，而溢出房子，引来了其他好奇村民，大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、糯软。久而久之，村民们发现食土鼎炼制的丹药，并不能长生不老与消灾避邪，就纷纷将其加以改进做成烧桶，专用于烤饼之用。而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡，以烤饼为生。

学员现场烤制缙云烧饼

　　缙云烧饼制作食材:面粉、猪肉(夹心肉)、梅干菜、食盐、饴糖、芝麻。

　　制作步骤:

　　将面粉倒入盆中,然后慢慢加冷水和面,因为现在是夏季,天热,所以用冷水和面,但如果是冬天的话,和面可以用温水.面需要和好,表面光滑均匀.

　　揉好的面需要用湿布盖好,然后静置30分钟发好.

　　将夹心肉先洗干净,然后去切成肉粒,然后在往肉粒里面加入梅干菜和适量的食盐,梅干菜也要切成碎菜,然后一起搅拌做成饼馅.

　　面发好之后,重新揉至一番,然后将面团分成一个个小剂子,小剂子按扁,然后包入内馅,馅包好之后收口,然后将面揉成团,接着用擀面杖擀成一块块大约直径10-15cm的圆饼即可.

　　在饼的正面我们刷上一层麦芽饴糖,然后上面在撒些芝麻,翻面我们蘸上水,然后将饼贴在烧饼桶的内壁上面进行烘烤即可.

　　用炭火烤上3,4分钟,里面的饼已经烤至金黄色了,这个时候可以闻到饼香四溢,用特制的铁钳子将烧好的饼取出即可.

　　香喷喷酥脆的缙云烧饼就做好了,一起来大饱口福吧.

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