小面培训,重庆小面的做法

　　杭州食尚香小吃培训学校是一所专业的小面培训学校,时尚香的重庆小面培训非常有名,很多朋友在食尚香学到了正宗的重庆小面制作方法.说到重庆小面,大家都知道这是一种来自于重庆的特色面食.重庆小面里面的配料很多,所以吃起来味道非常好,相信很多朋友都吃过重庆小面,特别是正宗的重庆小面往往让人吃后回味无穷,吃了还想吃.重庆小面做法多种多样,不同的做法其口味特点不一,下面食尚香小面培训为大家详细介绍3种重庆小面的做法.

　　重庆小面的做法一:

　　食材:鲜面条750g,五花肉300g,大红袍花椒2勺,豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,猪油1勺,大葱10g,生姜10g,大蒜10g,盐1勺,白糖2勺,味精1/2勺,芝麻酱2勺,辣椒油2勺,酱油2勺,黄酒2勺,香油1勺,碎米芽菜70g,熟花生米30g,榨菜50g.

　　做法:五花肉清洗干净,然后去皮,接着将其剁成肉丁,装盘待用.

　　起锅,加入油,然后烧至6分热,放入花椒,然后将其爆香.

　　熟的花生米去皮,然后切碎,将榨菜也切成小块,然后大葱生姜切片,之后将切好的葱姜捣碎,加入适量的凉开水,制成葱姜水.

　　起锅,加入猪油,然后将切好的肉丁倒入锅里翻炒,直到肉末飘香,炒熟吐油为止.炒肉的时候先肥肉,后瘦肉,炒好之后加入适量黄酒,继续翻炒收汁.

　　接着将大葱和剩下的生姜,郫县豆瓣酱、甜面酱都一起倒入锅中翻炒.直到锅里面的水分慢慢变干为止.这个时候我们就可以加入碎米芽菜,将其炒出香味即可盛出装盘待用了.

　　起锅,烧开一锅水,然后将小白菜过沸水炒熟,之后装入盘中,加入香油搅拌.

　　再次烧开适量水,然后将面条放入,将面条用沸水煮熟.

　　准备5只碗,然后每只碗里加入高汤,在放上酱油、盐、味精、姜蒜水,芝麻酱,辣椒油调味,然后将煮熟的面条盛出放入碗中.

　　比较后在面条上面放上花椒面和肉臊子,在加上小白菜、花生碎、榨菜末,撒上一些葱花,这样一碗美味的重庆小面就做好了.

食尚香学员作品:重庆小面

　　重庆小面的做法二:

　　食材:水面200克,空心菜100克,花生米10克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺,猪油1勺,鸡精1/2勺,姜末2勺,细香葱2根,芽菜10克,黄豆酱油2勺,香油1勺.

　　做法:

　　做重庆小面之前将各种食材都准备好,接着将姜蒜切成碎末然后放入碗中待用,葱同样洗干净,切成葱末待用.

　　勇一个干净的碗,加入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花,1勺花椒粉,2勺辣椒油,1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽.

　　然后起锅,烧开水,将面条下锅煮熟,煮的过程中用筷子将面条搅散,将空心菜也倒入沸水中煮,煮到菜熟面条八分熟的时候即可盛出装入碗中.

　　在碗里面加入滚烫的高汤2勺,一碗简单的重庆小面即成.

　　重庆小面的做法三:

　　食材:肉沬少许,姜蒜少许切碎,碎芽菜少许,酱油适量,香油适量,鸡精少许,白胡椒粉少许,花椒粉少许,花生碎,绿叶菜少许,辣椒油少许,猪油，北方叫大油少许,醋少许,细面条适量.

　　起锅,加入水然后烧开,烧水的过程中我们可以准备一只碗,然后在碗里放入酱油，醋，鸡精，香油，碎芽菜，白胡椒粉、花生碎、肉沫、姜蒜沫、辣椒油，白芝麻等作料,搅拌匀.

　　等到水开之后就可以开始煮面了,将面条下到锅里,然后大火煮熟,煮的过程中用筷子搅拌将面条搅散.面条快熟的时候加入一些自己喜欢吃的青菜,然后面条煮到9分熟即可.将煮好的面条和青菜盛入碗中.

　　然后将热腾腾的高汤勺入两勺到碗里.比较后在面条上面撒上葱花即可.美味的重庆小面很快就完成啦.

　　重庆小面培训哪家好?

　　杭州食尚香小吃培训学校是杭州地区比较专业的重庆小面培训学校.来食尚香杭州小吃培训学校学习重庆小面,可以掌握到各种重庆小面的制作方法和技巧.而食尚香小吃培训学校更有10多年经验丰富的面点师傅手把手教学,传授重庆小面的配料秘方以及重庆小面高汤的秘方,还有各种重庆小面提鲜提香的技巧,让学员能够在培训之后亲手做出自己满意,大家爱吃的重庆小面.