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学做冒菜赚钱吗?学做冒菜技术怎么样?

  冒菜,既是一种菜式,也是一种烹饪方式,更是一种街边市井小吃,是从火锅、串串香中分离出来的一种另类美食。

  当你穿越在大街小巷时,多半都会有一阵香辣气味不经意间扑面而来。嗅着香风开始搜寻,你不难发现附近街面上一定会有一口大号汤锅稳坐在蜂窝煤火炉上,锅里绛红色的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,汤面上漂浮的干红辣椒欢快地阂滚。一圈挂在锅边、浸泡在汤中的只只锥形竹篓里,装满了各种荤素菜品。约莫两三分钟,店家便把竹篓提起,将烫熟的原料倒进碗中,舀勺鸡精、香油,撒上芹菜花、葱花,一碗热腾腾、香喷喷的烫菜就OK了。倘若作为外地人,你要问这是什么菜,卖家或买者,一定会多少有些诧异地回答你:“冒菜噻!”

冒菜
冒菜/资料图

  学做冒菜赚钱吗?学做冒菜净利65%

  冒菜食材不限,一般火锅可以用的菜品冒菜基本都可以,一般分为四大类,即新鲜蔬菜、新鲜肉食、冻货、干货类。新鲜蔬菜一般选择白菜、娃娃菜、生菜、土豆、藕片、花菜、菇类、豆腐、莴笋等,平均价格较低,白菜土豆等大约1元一斤,菇类比较贵,大约在6-8元一斤。均价应该不会超过在3.5元一斤。

  而干货类,主要是木耳、豆皮、苕粉类,需要发水,综合成本略低于蔬菜或者持平。而冻货菜品,主要是各式各类鱼丸、虾饺、午餐肉等等,均价一般在8元左右一斤。比较贵的当属鲜肉类,如兔丁、里脊肉、五花肉、排骨等等,均价大约为11元每斤。

  因此,按照全国冒菜比较通行的售价----蔬菜19元每斤、荤菜36元每斤。那么蔬菜和干货的毛利率应该在79%左右。而冻货的毛利率在77%左右,而鲜肉较低大致在69%。

  如果使用我们的小伙伴冒菜底料,正规QS工厂生产,但价格却是同档次中比较低的,一般会在占到成本的6-7%,那么,比较终冒菜的综合毛利大致维持在65%左右。

  学做冒菜技术怎么样?

  食尚香小吃培训学校学校研发的品类众多的冒菜配方兼有“火锅口味,三鲜口味,酸辣口味,香辣口味,麻辣口味……”等不同口味,能够满足各地各种不同口味的需求。

  在毕业生创业开业时,学校将为他们免费提供一系列的开业支持;学生在经营中遇到技术问题,可随时到校向老师请教,对于一些疑难问题,新东方烹饪教育协助解决;在相应的区域,新东方烹饪教育将利用自身的优势,为他们介绍相应的客户资源,帮助他们解决相应的问题;除上述支持外,在毕业生创业过程中,将会实行持续的帮扶措施,在品牌、推广、人力资源、客户资源等实行全面的帮扶。

  写在比较后:

  作为全国比较大的小吃培训学校之一,食尚香为餐饮行业培养了众多优秀人才。选择食尚香,既可以学到一门精湛的手艺,还能省去一大笔的冒菜加盟费。学校经验丰富的老师,详细地为学员教导冒菜技术,传授学员各种各样的配方,使学员学习成功后,能熟悉全面扎实的掌握冒菜技术。

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