学做冒菜赚钱吗?学做冒菜技术怎么样?

　　冒菜，既是一种菜式，也是一种烹饪方式，更是一种街边市井小吃，是从火锅、串串香中分离出来的一种另类美食。

　　当你穿越在大街小巷时，多半都会有一阵香辣气味不经意间扑面而来。嗅着香风开始搜寻，你不难发现附近街面上一定会有一口大号汤锅稳坐在蜂窝煤火炉上，锅里绛红色的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，汤面上漂浮的干红辣椒欢快地阂滚。一圈挂在锅边、浸泡在汤中的只只锥形竹篓里，装满了各种荤素菜品。约莫两三分钟，店家便把竹篓提起，将烫熟的原料倒进碗中，舀勺鸡精、香油，撒上芹菜花、葱花，一碗热腾腾、香喷喷的烫菜就OK了。倘若作为外地人，你要问这是什么菜，卖家或买者，一定会多少有些诧异地回答你：“冒菜噻!”

冒菜/资料图

　　学做冒菜赚钱吗?学做冒菜净利65%

　　冒菜食材不限，一般火锅可以用的菜品冒菜基本都可以，一般分为四大类，即新鲜蔬菜、新鲜肉食、冻货、干货类。新鲜蔬菜一般选择白菜、娃娃菜、生菜、土豆、藕片、花菜、菇类、豆腐、莴笋等，平均价格较低，白菜土豆等大约1元一斤，菇类比较贵，大约在6-8元一斤。均价应该不会超过在3.5元一斤。

　　而干货类，主要是木耳、豆皮、苕粉类，需要发水，综合成本略低于蔬菜或者持平。而冻货菜品，主要是各式各类鱼丸、虾饺、午餐肉等等，均价一般在8元左右一斤。比较贵的当属鲜肉类，如兔丁、里脊肉、五花肉、排骨等等，均价大约为11元每斤。

　　因此，按照全国冒菜比较通行的售价----蔬菜19元每斤、荤菜36元每斤。那么蔬菜和干货的毛利率应该在79%左右。而冻货的毛利率在77%左右，而鲜肉较低大致在69%。

　　如果使用我们的小伙伴冒菜底料，正规QS工厂生产，但价格却是同档次中比较低的，一般会在占到成本的6-7%，那么，比较终冒菜的综合毛利大致维持在65%左右。

　　学做冒菜技术怎么样?

　　食尚香小吃培训学校学校研发的品类众多的冒菜配方兼有“火锅口味，三鲜口味，酸辣口味，香辣口味，麻辣口味……”等不同口味，能够满足各地各种不同口味的需求。

　　在毕业生创业开业时，学校将为他们免费提供一系列的开业支持;学生在经营中遇到技术问题，可随时到校向老师请教，对于一些疑难问题，新东方烹饪教育协助解决;在相应的区域，新东方烹饪教育将利用自身的优势，为他们介绍相应的客户资源，帮助他们解决相应的问题;除上述支持外，在毕业生创业过程中，将会实行持续的帮扶措施，在品牌、推广、人力资源、客户资源等实行全面的帮扶。

　　写在比较后：

　　作为全国比较大的小吃培训学校之一，食尚香为餐饮行业培养了众多优秀人才。选择食尚香，既可以学到一门精湛的手艺，还能省去一大笔的冒菜加盟费。学校经验丰富的老师，详细地为学员教导冒菜技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握冒菜技术。