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哪里有学做煎饼果子的地方?
煎饼果子历史悠久，是经典美味的街头小吃。提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃—煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了，据说比较初是由一位山东人首创。开始的时候.可不是现在的这种形式和味道，只不过是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。后来，随粉不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，比较终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。
煎饼果子怎么做?煎饼果子原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作煎饼果子所需原料配方：
绿豆1千克，棒槌果子(或油条)60根，葱末300克，面酱、五香粉、香油各少许
具体做法：
1、将绿豆淘洗干净，泡胀，捞去皮，上石磨磨成豆赌，再用清水漂去豆皮，泡1个小时，泡好后，连水带豆赌倒入磨盘眼中，磨成稀粥状，加入五香粉搅匀。
2、把烙子(或小饼档)置于火上，用净布卷成的油擦子稍擦一层油，然后，用手勺将浆糊约350克倒上，用竹筷子迅速摊成极薄的圆形煎饼，摊好后，一手持薄铁铲铲起煎饼，将煎饼翻个儿铺在烙子上.放一根果子卷好，接着，将煎饼果子移至新擦油处，烙成两面皆呈焦黄。比较后.在上面再抹面酱，撤上葱花，对折起来，即可食用.
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首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽。其次，做煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但人口发黏，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁.边磨边做，让这些食客肴得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切得细细的香葱末。
舀一勺而摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激得咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆而爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了。
写在比较后：
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