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哪里有学做烧烤小吃的地方?烧烤店怎么开?

  早餐店、夜宵摊、烧烤摊越来越多。80年代,人们大多在家食用旱餐。进入90年代,随着经济发展和生活水平提高,越来越多的人进早餐店就餐或买食品回家食用。早餐店品种齐全,其中有稀饭、糕耙、甜酒、油条、汤圆、油糕、馒头包子面包水饺、汤面和炒面等。

烧烤小吃
烧烤小吃/资料图

  烧烤摊和夜宵摊是90年代中期兴起。烧烤摊是将羊肉或猪肉等切成细丁,将竹棍穿成串,用火烤熟,加上各种配料,既辣又香。品种有羊肉小、猪肉小、鸡腿、鸡爪、鸡翅、臭豆腐等数十种,多数摆在繁华路段,顾客以青年和儿童为主。每年5至10月,夜宵摊围地设席,多以太阳伞遮盖,闪光彩灯点缀,消费者以青年为主,食品有田螺、石螺、肉片、鱼等。

  烧烤是非常有利可图的行业

  在商店街附近的巷子里,或郊区靠近车站的地方,只要以小资本就可以开店经营烧烤店。即使是其他行业所不能开店的小巷子里,烧烤店的特有气氛和香味也必能吸引顾客上门,所以只要能将烧烤店加以利用和规划,使其成为年轻人约会或聚餐的地方,就成了一种非常有利可图的行业。

  这种行业回收率非常好,利润大约在五成以上,只要再兼营饮料酒类,则每客的单价就会跟着提高。

  店铺依然是以大众化的气氛比较合适,当然在热闹的地区也有高级的烧烤店,但一般来说,烧烤店的装演比较好还是要能衬托出顾客彼此间的亲切与和谐.才能使生意更兴隆。

  由于它的口味和价格都非常的大众化。因此预料将来的前途是非常看好的。

  烧烤店怎么开?

  开这类店,必须对顾客参与烹调的方式有所认识,而且还需经过周密的考虑之后,菜能开业。

  一般来说,去吃烧烤的人,都喜欢自己动手,所以不能过于强调生意,而是要强调情调的重要性。

  这里首先谈谈店铺的位置,根据店铺的格调和性质的不同,可以在各种不同的场所开业。

  这里首先谈谈店铺的位置,根据店铺的格调和性质的不同,可以在各种不同的场所开甲业。

  若考虑开设让年轻男女落脚休息.的烧烤店,则不能选在闹市区,而应选择离闹市区中心稍远一点。较为幽静的场所。

  若是以年轻男性为主要服务对象的烧烤店,则应出售相当种类的啤酒才行。若是设在公离密集的地方、工厂住宿等,则是做那些单身汉的生意的。因为许多缺乏家庭生活的人,来店里的目的主要是想体会一下温馨的家庭生活,所以开店时,要密切注意这种需求。当然,比较理想的店铺位置,似乎还是以住宅区为背景的车站附近的商店街。如,公共汽车的起点站、公路汽车站附近等,都是理想的开业场所。

  若是以商业街上的人为主要服务对象,则应设计为方便少数人洽谈事务的场所,所以其比较大先决条件应是轻松舒适。

  另外还有以酒吧、酒馆为背景的店铺。

  至于采取何种经营方法,则须根据经营者的年龄、性格、资金多少等因素来决定。

  关于店铺的外貌和格局,必须配合不同的场所,比较重要的是具备“烧烤”店的情调。在格局上也要有所讲究,但不能给人以奢华之感,使人望而却步,而是应让顾客觉得这只是普通的消费场所。

  店铺面积,比较低限度应放5张桌子。

  为了衬托出店面幽静雅致的气氛,桌子和桌子之间,可用屏风或帘布隔开,使之自成格局。

  其次是经营上应注意的。以前人们总认为这行生意只在天凉或天寒之际才能开业,而夏季则需休业或转卖冷饮之类的东西。其实不然,为了使夏季能照常营业,可以在室内设置一小型冷气机,而且使烤物带点夏季的风味,这样做也未尝不可。何况夏季可烤的东西还是很多的。

  再次就是材料,进货方式的适当与否是决定这行生意成败与否的关键,比较好是和蔬菜及肉类(如猪、牛、羊肉等)经销商订立合约,以便廉价的购进原料。

  若是以年轻学生为主要服务对象,则要选择适合于他们口味的东西。若是以商业街的生意人为主要服务对象,则不妨选用富有季节性或是很高品质的材料,而且碗碟茶杯也要多加研究。

  写在比较后:

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