小吃资讯
哪里有学做花甲小吃的地方?香辣花甲怎么做？
花甲性寒，味咸，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，有滋阴、软坚、化痰的作用，可滋阴润燥，能用于五脏阴虚消渴、纳汗、干咳、失眠、目干等病症的调理和治疗，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有较好疗效。
香辣花甲/资料图
花甲怎么做?做花甲小吃需要哪些原料配方?看完这些你就知道啦~(下面以香辣花甲做法为例~)
制作香辣花甲所需原料配方：
盐5克，料酒、豆鼓、葱、姜各6克，花甲450克，干椒12克，花椒8克;
具体做法：
step1、花甲放入清水中洗净后，再下入开水中煮至开壳;葱、姜洗净;葱切段，姜切片。
step2、起油锅，将干椒、豆豉、花椒、葱、姜放入锅中爆炒。
step3、再下入花甲炒熟，调入盐、料酒炒匀即可。
杭州食尚香师傅点评：
花甲极富鲜味，烹制时不宜多放盐，以免破坏其鲜味。
延伸阅读>>
1、如何选择新鲜花甲?
新鲜的花甲无味、没张口，张口不动的花甲一般为死花甲，不要买。有臭味的花甲也绝时不能买。选的花甲时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则花甲是死的;若为“咯咯”声，且声音较清脆，则说明花甲是活的。
2、烹调前花甲怎么处理?
烹调花甲之前，应将其放在淡盐水中浸泡1小时，让它们自动吐出泥沙。随后，检查一下它们的壳是否仍然紧闭，紧闭的就不能食用。
可将花甲浸在水中，同时放入一把切菜刀，2-3小时后，花甲就会自动吐出泥沙。
写在比较后：
花甲小吃杭州哪里有学?选择杭州食尚香学做花甲小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加杭州食尚香的花甲小吃课程吧!
