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哪里有学做棺材板饭的地方?
在台湾五彩斑斓的小吃中，比较能满足食客猎奇之心的莫过于台南棺材板了。相传民国三十年(1941年)位于沙卡里巴的点心店一直颇为有名，之后台湾有美军进驻，店内老板为满足客人的尝鲜心理，首创出不少中西合璧的餐点。当年的棺材板原形便是将长方形的土司入油锅炸至外皮金黄酥脆，做成西式酥盒的形状.再放进鸡肝、海鲜、蔬菜做的内馅，兼顾了中式小吃的口感和西式点心的创意。因上面留有土司的盖子,所以看起来活脱脱一副棺材模样。
棺材板饭/资料图
在那个保守的年代却有如此独特另类的小吃，使得棺材板一炮走红，甚至成了国外媒体杂志争相报道的小吃奇观之一。随着时间的推移，棺材板发展成各种形态，内馅也逐渐改良为鸡肉、海鲜和色泽鲜艳的豌豆、玉米、胡萝卜.再加面粉和牛奶浓汁而成。第一次品尝这怪名怪型、中西混搭的棺材板，惊叹于牛奶面糊与鲜虾蔬菜拉风格迥异却能彼此间细腻地揉合交织在一起，吃进嘴里牙齿发出的声音，仿佛一曲美妙动听的交响乐。
棺材板饭怎么做?棺材板饭原料配方是什么?哪里有学?
一、棺材板餐盒制作
原料配方：土司面包(未切片)1条，马铃共丁1/3杯，火腿丁、胡萝卜丁、综合豆适量，奶油1大匙，牛奶2大匙，精盐1/2小匙，白糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，面粉1大匙，水1大匙。
具体做法：
①先将土司用而包刀切成两个成长方形段，用八分热的油炸至金黄色后起锅，将油吸干;2分钟略冷后，先切下约1厘米厚的薄片，当作棺材板的盖子;用尖刀将土司面包挖空，四边预留各1厘米宽度;另一块土司也依序如此做好备用。
②先将马铃薯丁用水煮熟，把火腿丁、胡萝卜丁、综合豆放入同煮，加入，用中小火煮沸后，再将拌匀，慢慢加入，搅拌至浓稠状即可熄火，再装入棺材板(即厚土司)内，加上盖子，放入餐盒内。
二、欧风棺材板制法
原料配方：白吐司1条，柠檬汁少许，芦笋8支，鲜奶油200克;鹌鹑蛋8个，奶油30克，鸡肝100克，盐少许，鸡心100克，胡椒粉少许，蘑菇8朵
具体做法：
step1：将所有鹤鸦蛋燕熟后对切成两半;芦笋全部对切成2段，共计16小段，先用开水氽烫后放入冷水中泡凉，沥干水分备用;
step2：鸡心、鸡肝去除脂肪后先用浓度3%的盐水洗去血渍，再用盐水洗净，全部切成小块备用;蘑菇洗净，淋上少许柠檬汁去除涩味，再切片备用;
step3：将整条吐司切出8份长10厘米，宽6厘米，高5厘米的长条形吐司，每份吐司的上方各切出厚0.5厘米的薄片。做成棺材板的盖子，接着将每份吐司的中间挖空，四周各留1厘米厚，做成长方形的中空盒子，将做好的棺材板连同吐司盖一起送进烤箱烤酥(或油炸成金黄色)。
step4：将奶油放入锅中加热融化，再放入切好的鸡心、鸡肝及蘑菇片一起拌炒，再加入鲜奶油盆至浓稠状，起锅前用盐和胡椒粉调味;
step5：棺材板中先放入半个鹤鹑蛋及2小段芦笋，再盛入做法4中的馅料，比较后再放上半个鹌鹑蛋即可。
写在比较后：
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