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关东煮怎么做?关东煮原料配方是什么?哪里有学?
提到日本小吃，很多人第一个就会想到弥漫着淡淡鲜香的路边小食关东煮。在寒冷的冬天，蹿到一辆小吃车前，点一碗热乎乎的关东煮，别提有多棒了。香菇、肉丸、肉串在辣乎乎的热汤里翻滚，夹起一块咬一口，吃在嘴里，暖在心窝，无论是结伴放学回家的伙伴、手挽手漫步街头的情侣，还是旅行观光的游客们，人人都爱捧一碗热乎乎的关东煮，走在街头享受这幸福的时光。
关东煮/资料图
关东煮怎么做?关东煮原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作关东煮所需原料配方：
关东酱300克，清水3000克，清酒30克，味淋30克，昆布5克，味素10克，葱花15克，老姜25克，豆腐150克，盐、胡椒少许，木鱼花15克，香菇50克，金针菇50克，鱿鱼饼50克，里鱼丸50克，贡丸50克，蟹肉丸50克，黄金饼50克，虾饼50克，鱼饼50克，炸豆腐50克，马蹄50克，冻豆腐50克，竹签50根，辣酱150克。
制作关东煮所需设备：
切刀、不锈钢盆、小刀、塑料切板、竹签、木板、漆盒、碎冰机。
具体做法：
step1：用关东酱、清水、清酒、味淋、昆布、味素、葱花、老姜、熬制基础汤汁，再用盐、胡椒调味备用。
step2：把各种肉丸、肉饼用竹签串好备用。豆腐、蘑菇等也串好备用。
step3：把调制好的汤汁倒入关东煮锅内，分别把各种串放入煮好即可。
step4：吃的时候，取出肉串，蘸辣酱即可。
杭州食尚香师傅提醒：
由于各种肉串的成熟的时间不一，要特别注意放入的先后次序。基础汤调制的口味要比较浓郁，肉串才容易入味。
写在比较后：
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