炸酱面怎么做?8分钟制作出美味炸酱面【经验分享】

　　很明确地告诉大家，这肯定不是老北京炸场面的做法，但可以很负贵任地说，这道炸酱面不但做起来快速，而且还非常的好吃。

炸酱面/资料图

　　制作炸酱面所需材料

　　面条100克，肉末80克，豆瓣酱3大勺，胡萝卜1/4根切末，土豆1/2个切末，芦笋3根切末，干香菇3朵切末，蒜泥若干，黄瓜1根，色拉油、料酒、水淀粉、细盐、香油适量。

　　炸酱面具体做法

　　1、炒锅倒油烧热，下入肉末翻炒至变色，加入适量料酒(约10毫升)翻炒几下。

　　2、加入豆瓣告翻炒均匀。

　　3、加入蔬菜末翻炒均匀。

　　4、加入热水2杯。

　　5、如果觉得颇色不够深还可以加点老抽增色。

　　6、3分钟后冲入适量水淀粉勾芡。

　　7、迅速用铲子滑开，使汤汁浓稠。

　　8、另一锅同时进行，烧开一锅水，下入面条。

　　9、将煮好的面条盛入碗中，将做好的昔浇在面上，用筷子迅速

　　拌、

　　10、将黄瓜清洗干净，切薄片，撒上细盐，淋上香油和米醋，即可当配莱吃啦!

　　炸酱面的来源

　　炸酱面的起源无从考证。到今天也没有一个官方的说法，但跟炸酱面比较息息相关的传说则来自“六必居"。据传是先有六必居的黄酱，才后有的炸酱面。所以自古老北京人做炸酱面，必用六必居的干黄酱，也有人喜欢再加些甜面酱。但对某些老北京来说，加甜面酱或其他佐料的炸酱面的口感就不纯正了。这

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