猪肉;嫩豆腐;葱;姜;蒜;
葱伴侣豆瓣酱;甜面酱;黄豆酱;生抽;
豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒!
1猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末。锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油。
2放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒。再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀。
3加入豆腐翻炒均匀。加适量水烧开。
4再加少许生抽。小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻。与面条、配菜混合即可。
5小贴士：1、个人感觉嫩豆腐比老豆腐要好吃的多。2、本来我还想加点虾皮，但是家里虾皮不新鲜了，所以就没加，有的话加点会很香。3、酱中有盐分，所以不用再加盐了。4、油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。5、吃不掉的可以放冰箱里保存。
6主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，比较好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。
7豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒!
8肉末豆腐炸酱是米饭、粥、面条、馒头杀手!
