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我想学做包子该怎么做呢, 六招蒸包子馒头的步骤!

小小的包子中有大学问!
 
          包子是人们日常生活中经常吃的食物之一,包子作为中华民族的传统饮食,起源于魏晋时期,包子起初被人们叫做馒头,后来随着食物种类越来越多,为了做区分才取名为包子。
 

    包子的做法用量,冬天可稍多些。 酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时这样就可以做了。

        包子做法则是用来蒸,蒸煮的营养价值比较高。在古代就已经有了馒头,也既是现在的包子。流传至今也是因为包子深受人们的喜爱,而且其中的馅也是非常讲究。如何做一个好包子,首先揉面团的功力,以及馅的做法和如何蒸包子。

  包子的做法!

  1、按说明用量,冬天可稍多些。

  2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。

  3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。

  4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。

  馒头的做法!

  馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:

  1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时了,和面时要慎加水。

  2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

  3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

  4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。

  5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

  6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。

 

         包子营养价值非常高,它属于面食中的一种,因此碳水化合物含量很高。碳水化合物可以为人体补充充足的能量供给,也可以促进新城代谢。人们在食用包子的同时也可以补充大量的铜元素,铜是人体所需微量元素之一,铜元素对于免疫系统和心脑血管系统的发育和生长起到了一定的促进作用,所以包子是老少皆宜的健康食物。
 

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