过桥米线的制作与开店经营需要注意哪些事项？

　　米线，大家一般称之为过桥米线。过桥米线已经有一百年的历史了，经过一百年来不断的发展和演变，形成了如今大家喜爱的过桥米线。那么过桥米线经过一百年来到现在为什么还是深受大家的喜欢呢?它到底有哪些“魔力”呢?

　　过桥米线作为一种小吃，以其独特的口味吸引了广大消费者喜爱，随着小吃行业的发展，开一家米线店是一个不错的发展项目，如果开一家米线店，在经营方面上需要注意哪些问题呢?下面跟着小编一起来了解一下。

　　1、经营米线店，首先要去考察当地的市场，以及消费者的消费习惯。

　　2、对自己的米线店进行一定的规划，根据市场情况来确定自己米线店的特色，规模。

　　3、就是选店面。米线店和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。

　　4、店面的装修。现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境卫生和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

　　5、原料的采购直接关系到成本的问题。一般建议新手比较好亲自找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

　　6、比较后还要说一点很重要的，就是开米线店办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后办理。
 

　　俗话说“师傅领进门，修行靠个人”。要想开一家米线店，技术是不可少的。同时如果想亲自动手做美味的米线也是可以的，不论是想开店还是自己在家做，都可以学学米线的简单的制作方法。

　　食材明细：米线适量，鸡肝鸡油适量，香葱适量，清淡口味。

　　做法步骤：

　　1、米线，鸡肝，鸡油，香葱。将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。

　　2、切好的鸡油放进锅里煸出油。

　　3、捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。

　　4、再放适量的清水烧开，调入调味鲜。再放进准备好的米线煮开。

　　5、调入鸡精，葱花出锅。放入碗中过桥米线即成。