学荠菜春卷去哪里学习

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荠菜春卷是陕西地区汉族传统小吃，节日食俗。以面粉，猪肉(瘦七肥四)荠菜等为材料制作，荠菜是立春后生长的一种野菜，历来为广大人民群众所喜食，也是劳动人民三春度荒的食物。色泽金红，外皮酥脆，内香鲜。

荠菜春卷就是以荠菜为主要原料制作的。荠菜春卷是由唐之“春盘”、宋之“春饼”演变而来的。“春日春盘细生菜”，“盘装荠菜迎春饼”就是指此而言。春卷皮系用水和面，精制的还要加鸡蛋清。烙制的春卷皮力求薄而匀。技艺高超的厨师，一斤面竟可烙制成直径15厘米的圆饼60多张。人们常常用“饼可映字”、“薄如蝉翼”之说来形容春卷皮之薄。

荠菜春卷技术培训学习内容详情

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2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.汤料的独特配方及操作流程。

4.分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序的加工与注意事项

5.设备器具采购途径和要求。

6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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