卤肉卷的制作方法

　　卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不同，卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。今天小编就为你带来这道便捷又美味的卤肉卷的制作方法!

　　【卤肉卷的制作方法】

　　所需材料：

　　面粉、冷水、热水需要烧开、油、卤肉、卤蛋、黄瓜、卤汁、辣椒粉、红油腐乳、

　　制作步骤：

　　1.面粉加烧开的热水，将其拌成柳絮状。

　　2.加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。

　　3.醒面半小时。

　　4.分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

　　5.将另一块贴到刷油面上。

　　6.擀薄，大概2MM左右。

　　7.平底锅刷薄油，放下面饼。

　　8.小火烙熟一面，再翻面烙熟。

　　9.将两面饼分开。

　　10.半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀

　　11.卤好的肉切片，黄瓜切细条。

　　12.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

　　【卤肉卷的制作方法小提示】

　　1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉;

　　2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。