南翔小笼包怎么做味道更好吃

　　原材料面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克调味料盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克

　　1、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心;

　　2、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形;

　　3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

　　不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。